Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust hineingeben. Von beiden Seiten anbraten. Wenn sie gar ist, herausnehmen und beiseite stellen. Den gehackten Knoblauch, die Tomaten und den Weißwein in die Pfanne geben und einkochen lassen. Wenn die Tomaten gar sind, die Hähnchenbrust und die Artischocken Contadina hinzufügen. Einige Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen, damit sich die Zutaten verbinden. Den Rucola auf einem Teller anrichten, die Hähnchenbrust, die Tomaten und die Artischocken darauf verteilen und servieren.