Den Blätterteig ausrollen und mit der Hälfte des Rohschinkens belegen. Darauf die Fontina Scheiben, die Champignons und die gehackten Tomaten legen. Den restlichen Rohschinken darauf legen und den Blätterteig von der langen Seite her so aufrollen, dass die Ränder gut verschlossen sind. Das Ei verquirlen und die Oberseite der Rolle damit bestreichen. Im Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.